tail c'est très bien ! Mais pas pour cet usage, en effet.
Mais par exemple, lorsqu'on fait un dump d'une base MySQL, on peut s'assurer qu'a priori ça a bien été fait avec un "tail dump.sql" qui affiche "dump completed on .....", ou pour regarder à la fin d'un fichier dont on sait que l'information s'y trouve. Je vois encore trop de personnes ouvrir avec vi et faire "G" pour aller voir à la fin, par exemple.
Mais ce n'est pas tout !
La force de tail, à mon avis, c'est son option -f, qui permet de voir en temps réel les inscriptions dans un fichier particulier. Trèèèèès utile pour suivre des logs par exemple.
À chaque commande sa force, et le travail du sysadmin c'est de les connaître et de les utiliser à bon escient :p