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Conservez une copie des mails que vous recevez, que vous envoyez, et autant que possible ne travaillez jamais sans un ordre écrit par un supérieur (sur les chantiers, c'est plus compliqué par exemple, mais dans un bureau c'est un peu plus simple, un mail, un skype, quelque chose...) (en usine, c'est encore plus simple, vous ne devez normalement pas travailler sans ordre de pièce ou d'assemblage).
Et non, en effet, ce n'est pas de la parano : dans le domaine du travail, un employeur cherchera une faute, n'importe laquelle, pour vous virer sans avoir rien à payer, ou vous refuser une rallonge, ou vous dénier le droit de partir avec plus que ce que vous avez droit, ou encore vous forcer à accepter des conditions qui ne vous sont pas favorables. Et même si votre patron est a priori sympa, il ne l'est pas forcément tout le temps, votre boite peut être rachetée "sauvagement", etc.
Et face à ça, le fait d'assurer ses arrières est le seul moyen d'avoir quelques armes.