Je pense que tu prêtes d'avantage attention à la Bourgogne. Mais c'est une région, ceci dit, qui est plutôt bien fournie, avec la PACA (Var, département de fafs) et le Centre (avec l'influence d'Orléans). Le Nord est plus "calme" mais assez actif aussi.
Ensuite, globalement, il me semble qu'il y en a plus en province qu'à Paris, mais que ceux de Paris sont mieux organisés ; c'est surtout un ressenti personnel.